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菓子屋の蕎麦は、新しい伝統の味 ~ 『蕎彩庵』

埼玉県西部で、すごくうまいと評判の蕎麦屋が4軒あると言われていた。比企郡鳩山町の『満作』、川越市霞ヶ関の『みかあさ』、坂戸市の『信楽庵』、同じく坂戸市の『蕎彩案』だな。埼玉西部には、他にもたくさんうまい蕎麦屋があるけど、この4軒とはいわゆるニューウェーブ系のことだね。●鳩山の『満作』は、やや粗挽き系の細麺で、とてものどごしのいい蕎麦。メニューもオーセンティックで、リーズナブルな値段で上質な蕎麦を食べ...

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